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猪脑怎么做简单又好吃

上海宏赴2024-07-20 05:01:58【知识常识】8人已围观

简介清蒸猪脑做法一药材: 山药25克 食材: 猪脑1个、葱1根、姜3片 调味料: 盐、米酒各适量 做法: 1、猪脑洗净备用;葱切段备用。 2、将药材、食材及调味料放入浅盘,

清蒸猪脑

做法一

药材: 山药25克 食材: 猪脑1个、猪脑做简葱1根、单又姜3片 调味料: 盐、好吃米酒各适量 做法: 1、猪脑做简猪脑洗净备用;葱切段备用。单又 2、好吃将药材、猪脑做简食材及调味料放入浅盘,单又清蒸15分钟即可食用。好吃

做法二

1.猪脑浸水,猪脑做简去筋膜; 2.放入碗中,单又加少许葱姜和精盐; 3.放入开水蒸熟既可。好吃 另外水煮也是猪脑做简可以的,把猪脑放入清水中烧开,单又加少许食盐,好吃滚五六分钟就可以了,出来又香又滑又嫩,含丰富钙、磷、铁,入肾经,补骨髓,益虚劳,滋肾补脑,气血虚亏的人最适合服用,嘴馋的人当然也很适合。

天麻炖猪脑的做法

菜系及功效:私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺:炖天麻炖猪脑的制作材料:主料:猪脑350克

辅料:天麻8克

调料:姜10克

天麻炖猪脑的做法:

1. 将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;

2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。

食物相克天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

菜名

红烧猪脑

所属菜系

川菜

特点

软嫩鲜香,形似豆腐。

原料

猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。

制作过程

(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3) 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成

猪脑对于治疗人的头痛、眩晕、失眠、手足皲裂、痈肿、冻疮等有一定疗效。但猪脑含胆固醇较多,故血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用。下面说一下猪脑比较好吃的做法。

食材

猪脑、盐、味精、大料、五香面、料酒、枸杞子若干

方法/步骤

猪脑放在清水里泡一会儿,等到猪脑的红筋浮起时,把红筋剥掉。然后将猪脑沥干水分,放置一边备用。

准备好枸杞。枸杞要选颗粒饱满的,颜色红一些,肉要厚实一些的。

准备好锅,放入洗好的猪脑,再放入大料、五香面、姜片等。

倒入凉水,以没过猪脑三指为好,然后大火煮开后放入枸杞,然后调小火再煮两个半小时左右。

煮至快熟时放入适量细盐和少量的味精,即可出锅了。

注意事项

文字个人原创,来源网络。

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